Vins Bourgogne Bourgogne Gammay - Le Cellier Alphonse - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Gamay - Le Cellier Alphonse 2018 est un vin rouge sec, emblématique de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Ce vin est issu principalement du cépage Gamay, une variété traditionnellement associée au Beaujolais mais qui, sur le terroir bourguignon, livre une interprétation singulière alliant fruité et fraîcheur, tout en conservant une belle élégance. Le millésime 2018 en Bourgogne fut marqué par une météo exceptionnelle : un printemps doux, suivi d’un été chaud et ensoleillé, ce qui a favorisé une maturité optimale du raisin, apportant au vin des arômes généreux de fruits rouges et une structure gourmande. La vinification a privilégié l'extraction douce afin de révéler la finesse des tanins et la pureté aromatique du Gamay.

La Bourgogne est reconnue mondialement pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Son climat continental aux hivers froids, aux étés chauds et aux précipitations modérées, ainsi que la mosaïque de sols argilo-calcaires, permettent au Gamay de s’exprimer avec fraîcheur et finesse. Bien que le Pinot Noir règne en maître dans la région, le Gamay y trouve une place d’exception sur certaines parcelles, donnant des vins abordables, friands et particulièrement conviviaux. L’histoire viticole de la Bourgogne s’étend sur plusieurs siècles, fondée sur une tradition de respect du terroir et de la typicité des cépages.

Pour accompagner ce Bourgogne Gamay 2018, privilégiez des mets simples et savoureux qui mettent en valeur son fruit croquant et sa légèreté. Il sera parfait sur une volaille rôtie, un saucisson de Bourgogne, des grillades de porc ou une assiette de charcuteries fines. Les plats traditionnels comme le jambon persillé ou un œuf en meurette à la saucée légère sont particulièrement adaptés à ce style de vin, tout comme une terrine maison ou des légumes rôtis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Cela permettra d’exprimer toute sa fraîcheur et ses notes fruitées, tout en conservant l’élégance de sa structure. Pensez à carafer jeune pour révéler sa gourmandise, surtout les premières années suivant la mise en bouteille. Ce Gamay de Bourgogne est un vin plaisir, à boire sur la jeunesse, mais peut gagner en complexité sur 2 à 3 ans de garde.