Vins Bourgogne Domaine Serrigny - pinot noir - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Serrigny propose ici un Bourgogne rouge 2022, issu de la cuvée pinot noir, emblématique du cépage unique qui fait la renommée de cette région. Ce vin d’appellation régionale Bourgogne AOC se distingue par son expression sincère du pinot noir, offrant des arômes délicats de petits fruits rouges, tels que cerise et framboise, accompagnés de notes florales et parfois d’une touche légèrement épicée. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, s’annonce prometteur avec une belle maturité du raisin, une fraîcheur préservée et une trame tannique souple, qui devrait séduire tant les amateurs de finesse que ceux en quête de gourmandise.

La Bourgogne, vaste région viticole du centre-est de la France, repose sur un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés relativement chauds mais tempérés. Ces variations climatiques favorisent une maturation lente du pinot noir, permettant d’en extraire toute la complexité aromatique. Les sols alternent entre calcaires et marnes, offrant au vin une minéralité caractéristique, tandis que l’histoire viticole pluriséculaire de la région garantit un savoir-faire ancestral dans l’élaboration de vins d’exception, même pour les cuvées issues d’appellations régionales.

Ce Bourgogne AOC rouge accompagnera idéalement une cuisine raffinée mais accessible. Il se mariera parfaitement avec des charcuteries fines, une terrine de volaille, ou encore un pâté en croûte. Les viandes blanches rôties, comme un poulet de Bresse, révèleront également tout son potentiel. Pour un accord régional, pensez à un jambon persillé ou un époisses affiné pour jouer sur le contraste entre la fraîcheur du vin et la richesse du fromage.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Ouvrez-le une demi-heure avant le service afin qu’il s’exprime pleinement. Un verre à pinot noir mettra en valeur sa palette aromatique délicate et sa texture soyeuse. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse, mais vous pouvez aussi le conserver encore deux ou trois ans afin de gagner en complexité.