Vins Bourgogne Domaine Serrigny - pinot noir - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Serrigny signe ici un magnifique Bourgogne AOC issu exclusivement du pinot noir, millésime 2022. Cette cuvée séduit par sa robe rubis claire, typique du cépage, et son nez délicat mêlant des arômes de petits fruits rouges – la framboise en tête, soutenue par la cerise griotte – et une touche florale évoquant la pivoine. En bouche, le vin confirme sa finesse : l’attaque est souple, le milieu de bouche frais et gourmand, ponctué de tanins légers qui assurent une belle longueur tout en dentelle. Vinifié en cuve pour préserver la pureté du fruit, ce pinot noir offre un profil accessible et déjà très agréable, reflétant le respect du terroir par le domaine.

Ce vin naît au cœur de la Bourgogne, région mondialement réputée pour ses climats uniques et son amour du pinot noir. Le climat continental marque les saisons par des écarts de température marqués, conférant tension et finesse aux rouges. Les sols argilo-calcaires sur lesquels s’épanouissent les vignes du domaine apportent à la fois élégance et fraîcheur, signature des grands bourgognes. L’histoire viticole de la Bourgogne, empreinte de traditions et de savoir-faire, s’exprime ici à travers un vin d’appellation régionale, véritable porte d’entrée sur le style raffiné de la région.

Pour les accords mets-vins, ce Bourgogne rouge accompagnera idéalement une volaille rôtie – comme un poulet fermier aux herbes –, une terrine de campagne ou encore des charcuteries fines. Il fera également merveille avec des classiques bourguignons comme une jambon persillé ou un bœuf bourguignon dans une version légère. Sur les fromages, orientez-vous vers des pâtes molles à croûte fleurie, type brie ou camembert, pour sublimer la douceur du vin.

Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, dans de beaux verres à pinot pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. Une aération de quinze à trente minutes avant la dégustation exaltera toute sa fraîcheur et ses nuances fruitées. Ce vin s’apprécie dès à présent mais saura se bonifier deux ou trois ans en cave.