Vins Bourgogne Couvent Sainte-Luce - Le Chapulet - 2023

Avis Viniou

La cuvée Le Chapulet 2023 du Couvent Sainte-Luce est un Bourgogne rouge typique, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Proposée sous l’appellation Bourgogne AOC, elle reflète fidèlement l’esprit des vins régionaux. 2023 a été une année d’équilibre pour la Bourgogne, offrant des raisins sains, une belle fraîcheur et une expression fruitée classique. Les vignes, situées sur des sols argilo-calcaires, bénéficient d’un terroir reconnu pour donner des vins délicats et précis. La vinification, souvent traditionnelle dans la région, vise à préserver le fruité naturel du Pinot Noir, avec parfois un élevage en fût de chêne pour apporter de la structure et une pointe de complexité boisée.

La Bourgogne est une région au climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés modérés, favorisant la lente maturité du Pinot Noir. Les sols y sont très variés, mais souvent calcaires, ce qui confère une grande finesse et une minéralité élégante à ses vins rouges. Riche d’une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, la Bourgogne s’est forgé une réputation internationale grâce à la pureté et à la typicité de ses crus. Les appellations régionales, telles que Bourgogne AOC, illustrent la diversité du vignoble et offrent des vins à la fois accessibles et représentatifs.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets délicats qui respectent la finesse du Pinot Noir. Un filet de volaille à la crème, une terrine de lapin ou un jambon persillé bourguignon seront des accords régionaux impeccables, tout comme un rôti de veau ou des légumes grillés. Ce vin fera merveille avec un fromage affiné, tel qu’un Époisses ou un Cîteaux, servis à température ambiante.

Pour apprécier toute la subtilité aromatique du Bourgogne rouge cuvée Le Chapulet 2023, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant la dégustation, afin d’ouvrir pleinement ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées typiques du Pinot Noir sur ce millésime.