Vins Bourgogne Louis Latour - Bellevue - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Cuvée Bellevue 2022 du domaine Louis Latour met à l’honneur le pinot noir, cépage emblématique de la région. Ce vin rouge d’appellation régionale, issu de la toute dernière récolte, séduit par sa robe rubis éclatante et son nez subtil où se mêlent de délicats arômes de petits fruits rouges, de cerise et de framboise, associés à une pointe florale et quelques nuances d’épices douces. La bouche, fraîche et délicate, révèle des tanins fins et une finale tout en élégance, témoignant d’une vinification soigneuse, principalement en cuves pour préserver la pureté du fruit et la typicité du cépage. Cuvée Bellevue bénéficie ici du savoir-faire reconnu de Louis Latour, maison historique de la Bourgogne.

La Bourgogne, s’étirant du nord au sud sur près de 250 kilomètres, est célèbre pour la complexité de ses terroirs : les sols argilo-calcaires, riches et variés, apportent finesse et profondeur au pinot noir. Le climat continental, alternant hivers froids et étés chauds, favorise une lente maturation des raisins, conférant aux vins de la région une fraîcheur naturelle et un bel équilibre. La Bourgogne possède une histoire viticole millénaire, ayant forgé sa réputation sur la précision de ses crus, y compris au sein des appellations régionales comme ce Bourgogne AOC, parfait reflet de l’art bourguignon.

La fraîcheur et la légèreté de ce Bourgogne rouge en font un vin de choix pour accompagner des volailles rôties, un magret de canard aux cerises, un rôti de veau ou une terrine campagnarde. Il s'accorde également très bien avec des fromages à pâte molle à croûte fleurie, tels que le brie ou le chaource. Pour une expérience typiquement régionale, privilégiez un bœuf bourguignon, où le vin rappellera ses racines par ses notes fruitées et sa vivacité.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique et la finesse de ses tanins. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra de libérer toutes ses nuances. Ce Bourgogne 2022, charmeur et accessible, se dégustera idéalement dans sa jeunesse mais pourra également évoluer agréablement sur quelques années.