Vins Bourgogne Charles Vienot - 2015

Avis Viniou

Issu de l’emblématique maison Charles Vienot, ce Bourgogne rouge 2015 incarne parfaitement l’élégance et la finesse typiques des grands vins de la région. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, il révèle à la dégustation une belle robe rubis limpide. Le millésime 2015, reconnu pour sa grande qualité en Bourgogne, a bénéficié d’un été chaud, favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, met l’accent sur l’expression du fruit et la préservation de la fraîcheur : le vin propose ainsi des notes de cerise, de framboise, quelques touches de sous-bois et une trame légèrement épicée. Les tanins sont fins et souples, offrant une bouche soyeuse, élégante et une finale gourmande.

Région de longue tradition viticole, la Bourgogne s’étend sur des terroirs argilo-calcaires, réputés pour leur capacité à exprimer toute la délicatesse du Pinot Noir. L'appellation “Bourgogne AOC” offre une belle introduction à la complexité des vins bourguignons, en reflétant la diversité des sols et des expositions du vignoble. Le climat tempéré, tempéré par des influences continentales, confère aux vins une acidité naturelle, garante de fraîcheur et d’équilibre. Ces conditions favorisent l’élaboration de vins à la fois raffinés et accessibles, portés par une grande pureté aromatique.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, privilégiez des mets tout en subtilité afin de ne pas dominer sa délicatesse. Une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, un rôti de veau ou encore un plateau de charcuteries fines permettront de savourer pleinement sa palette aromatique. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le marier avec un bœuf bourguignon ou des œufs en meurette.

Dégustez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, pour apprécier toutes ses nuances aromatiques. Une aération d’une demi-heure en carafe peut également être bénéfique, surtout s’il vient d’être ouvert, afin de laisser s’exprimer sa complexité.