Vins Bourgogne Domaine La Grangerie - Pierre Blanche - 2001

Avis Viniou

Le Domaine La Grangerie propose ici sa cuvée Pierre Blanche 2001 en appellation Bourgogne AOC, une belle illustration du style classique des rouges bourguignons. Élaborée très probablement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, cette cuvée offre l’expression d’un millésime ancien maintenant arrivé à pleine maturité. Avec un élevage traditionnel et un soin particulier apporté à la vinification, ce vin développe des arômes tertiaires élégants de sous-bois, de cuir fin, de cerise confite et de truffe, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Son évolution lui confère une texture soyeuse, des tanins fondus, et une finale persistante légèrement épicée.

La Bourgogne, réputée pour ses vins d’exception, bénéficie d’un climat continental marqué par des alternances de saisons très nettes. Les sols argilo-calcaires de l’appellation Bourgogne constituent un terroir idéal pour le Pinot Noir, apportant finesse et minéralité. Cette vieille région viticole française a bâti sa renommée autour d’une mosaïque de climats et de parcelles, où le travail minutieux des vignerons se transmet de génération en génération. Les vins issus de l’appellation régionale Bourgogne offrent souvent un excellent rapport qualité-prix et une belle introduction aux subtilités de cette prestigieuse région.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge à maturité, privilégiez des viandes délicates comme une volaille rôtie, un magret de canard grillé ou un civet de lapin. Des plats régionaux comme le coq au vin ou des œufs en meurette mettront parfaitement en valeur l’élégance du vin. Les fromages à pâte molle affinés, tels que le brie ou le chaource, se marieront aussi très bien avec la rondeur et la finesse aromatique apportée par les années en bouteille.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir légèrement aéré en carafe pour qu’il révèle la richesse de ses parfums développés au fil du temps. Profitez de sa complexité et de sa délicatesse pour un moment de plaisir authentique autour d’une table conviviale.