Vins Bourgogne Réserve du Conseiller - 2024

Avis Viniou

La Réserve du Conseiller 2024 est un vin rouge d’appellation Bourgogne AOC, représentatif de l’élégance et de la diversité des vins issus de cette région prestigieuse. Ce vin est très certainement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, véritable emblème de la Bourgogne rouge, bénéficiant d’un soin particulier lors de la vinification pour préserver la finesse de ses arômes et la fraîcheur de son fruité. Issu d’un millésime récent, il mettra en avant des notes de fruits rouges croquants – cerise, framboise, groseille – soulignées par une légère touche florale et des nuances discrètes de sous-bois. Son élevage, souvent modéré pour un Bourgogne régional, laisse place à une belle pureté du fruit, une gourmandise et une fraîcheur caractéristiques d’un vin à déguster dans sa jeunesse ou à attendre quelques années.

La Bourgogne, située dans le centre-est de la France, est une région viticole au climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturité délicate du Pinot Noir et du Chardonnay. Les sols, principalement composés d’argiles et de calcaires, contribuent à la complexité aromatique et à la minéralité souvent associées aux vins de la région. L’histoire viticole de Bourgogne remonte à l’époque romaine, mais ce sont les moines cisterciens et bénédictins qui ont véritablement façonné ses terroirs, définissant des parcelles précises qui font aujourd’hui la réputation mondiale des vins bourguignons.

Pour mettre en valeur la finesse et la vivacité de cette Réserve du Conseiller 2024, privilégiez des accords avec des viandes blanches comme un filet de volaille sauce aux champignons, une côte de veau rôtie, ou un rôti de porc accompagné de légumes racines. Les spécialités bourguignonnes telles que le jambon persillé ou des œufs en meurette feront également de très beaux accords. Pour les amateurs de fromages, un affinage raisonnable comme un Cîteaux ou un Saint-Nectaire viendra souligner la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne rouge à une température de 15-16°C. Une aération en carafe d’une quinzaine de minutes peut révéler son aromatique et lui offrir davantage de souplesse, surtout dans sa jeunesse. Bonne découverte !