Vins Bourgogne Château Clos du Lachassagne - Monopole - 2022

Avis Viniou

Le Château Clos du Lachassagne, avec sa Cuvée Monopole 2022, nous propose un Bourgogne AOC rouge qui puise son caractère dans la subtilité du terroir bourguignon. Élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime 2022 se distingue par une robe rubis éclatante et un bouquet aromatique mêlant petits fruits rouges frais (framboise, groseille, cerise) à de discrètes notes florales et épicées. En bouche, l’attaque est souple, marquée par une fraîcheur élégante, des tanins soyeux et une finale gourmande qui rappelle la pureté du raisin. La vinification traditionnelle bourguignonne, où l’extraction est douce et le passage sous bois mesuré, permet à ce vin de mettre en valeur la finesse du Pinot Noir tout en respectant l’expression du millésime.

Le Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, reconnue pour la typicité de ses terroirs. Les sols argilo-calcaires favorisent la maturité du Pinot Noir tout en conservant sa fraîcheur, tandis que le climat continental, ponctué d’étés chauds et d’hivers rigoureux, participe à l’élégance aromatique et à la vivacité des vins. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine, et la région reste aujourd’hui une référence mondiale pour les amateurs de vins de garde ou à déguster sur la jeunesse.

Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Bourgogne rouge accompagnera parfaitement une volaille rôtie sauce aux champignons, un filet mignon de porc aux herbes ou encore un jambon persillé, spécialité locale. Plus simplement, il fera merveille avec un plateau de fromages bourguignons comme l’Époisses ou le Cîteaux, ou des plats végétariens à base de légumes grillés et céréales.

Je vous conseille de servir cette Cuvée Monopole 2022 autour de 15-16°C, après un court passage en carafe si vous souhaitez aérer ses arômes. Ce vin sera tout à son avantage dans les 3 à 5 prochaines années, mais pourra également évoluer avec élégance quelques années de plus en cave.