Vins Bourgogne Lachassagne - Pinot Noir - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Pinot Noir 2022 du Domaine Lachassagne offre une belle expression de ce cépage emblématique. Sa robe rubis claire laisse présager une grande finesse. Issu exclusivement du Pinot Noir, ce vin se distingue par sa fraîcheur aromatique, ses notes de petits fruits rouges (cerise, framboise), complétées par de légères nuances florales et une pointe d’épices douces. Le millésime 2022, marqué par un été généreux et sain, met en avant la maturité du fruit sans excès de concentration, préservant l'équilibre si caractéristique de la région. La vinification, classique en cuves, privilégie l’élégance à la puissance, avec un élevage discret qui respecte l’identité du terroir régional.

Ce vin provient d’une appellation « Bourgogne AOC », qui englobe différentes parcelles réparties sur toute la Bourgogne. On retrouve généralement des sols argilo-calcaires, qui participent à la fraîcheur et à la minéralité du vin. Le climat semi-continental de la Bourgogne avec ses hivers froids et ses étés tempérés, ainsi que la longue tradition viticole de la région, permettent une expression subtile et raffinée du Pinot Noir. L'histoire de la Bourgogne, écrite depuis des siècles par les moines puis les vignerons, se ressent dans l'équilibre et la précision de cette cuvée.

Côté accords, ce Bourgogne Pinot Noir 2022 s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard rosé, ou des charcuteries fines. Il sera aussi le compagnon idéal d’un jambon persillé, grande spécialité bourguignonne, ou d’un bœuf bourguignon, si l’on recherche une harmonie régionale classique. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le brie ou le chaource, révèleront aussi sa délicatesse.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 14-16°C. Un carafage rapide d’une demi-heure pourra l’aider à s’ouvrir, libérant ainsi toute la palette aromatique propre au Pinot Noir de Bourgogne. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais gagnera également en complexité avec deux à trois ans de garde.