Vins Bourgogne Dufouleur Père & Fils - Crème de Pêche de Vigne

Avis Viniou

La Cuvée Crème de Pêche de Vigne de la maison Dufouleur Père & Fils appartient à la grande famille des vins rouges de Bourgogne, issue d’une longue tradition viticole. Même si ce vin est non millésimé, il traduit le savoir-faire de la maison et l’expression authentique de l’appellation Bourgogne AOC. La cuvée, d’après sa dénomination, évoque l’assemblage traditionnel de Pinot Noir, cépage roi de la région, qui donne des vins rouges élégants, fruités, et d’une grande finesse. Le terroir bourguignon, caractérisé par des sols argilo-calcaires riches et une exposition optimale, favorise une maturité lente des raisins, garante d’arômes subtils et complexes. Les méthodes de vinification, souvent respectueuses du fruit, privilégient la douceur de l’extraction pour préserver toute la délicatesse du Pinot Noir.

La Bourgogne est une région reconnue mondialement pour sa mosaïque de climats et de terroirs, définissant chaque parcelle et chaque cuvée. Le climat continental, marqué par des saisons bien définies, confère aux raisins une belle fraîcheur et une acidité naturelle qui font la signature des rouges bourguignons. La richesse de l’histoire viticole locale, vieille de plusieurs siècles, repose sur une quête constante d’excellence et de subtilité, toujours au service du plaisir gourmand.

Pour accompagner cette Cuvée Crème de Pêche de Vigne, privilégiez une cuisine élégante et raffinée. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse ou une pintade aux girolles, sublimeront la délicatesse du vin. Les plats à base de champignons ou de légumes braisés, les charcuteries fines, voire un fromage à pâte molle comme l’époisses, s’accordent harmonieusement avec la structure souple du Pinot Noir. Pour une note régionale, une belle terrine de lapin ou un jambon persillé seront aussi des compagnons parfaits.

Servez ce vin entre 14 et 16°C pour révéler toute la palette de ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Une aération d’une vingtaine de minutes avant la dégustation permettra au vin de s’ouvrir pleinement et d’offrir toute sa complexité.