Vins Bourgogne Domaine Baptiste Guyot - Les greves - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Baptiste Guyot signe avec sa cuvée Les Grèves 2023 un Bourgogne rouge d’appellation régionale, bénéficiant d’un classement Premier Cru et de la certification Haute Valeur Environnementale. Élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin incarne la finesse et l’élégance typiques de la région. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son fruit éclatant, caractéristiques d’une année équilibrée et propice à une belle expression variétale, où les arômes de fruits rouges s’allient à de subtiles touches florales et épicées. La vinification, respectueuse du terroir et de l’environnement, met en valeur la pureté du fruit et la souplesse de la texture, tout en conservant une structure délicate et prometteuse pour l’évolution en bouteille.

La Bourgogne, réputée pour la richesse et la diversité de ses terroirs, profite d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids, des printemps frais, et des étés modérés. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, confèrent au Pinot Noir une palette aromatique raffinée, une belle tension et une incroyable capacité de vieillissement. L’histoire viticole de la Bourgogne, jalonnée de savoir-faire ancestraux et d’une quête constante de qualité, se retrouve dans chaque bouteille portant l’appellation Bourgogne AOC.

Ce vin rouge délicat se mariera à merveille avec une côte de veau rôtie, un magret de canard, ou encore un suprême de volaille aux girolles. Les plats bourguignons comme le bœuf bourguignon ou les œufs en meurette lui feront un écho régional subtil. Il saura aussi sublimer des fromages à pâte molle tels que le brie ou l’époisses, misant sur l’équilibre entre fraîcheur et profondeur.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bourgogne rouge à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Il accompagnera agréablement vos plus beaux moments de convivialité, tout en promettant une belle évolution si vous décidez de le laisser vieillir en cave quelques années.