Vins Bourgogne Maison Edouard Delaunay - Le Village Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

La cuvée Le Village Vieilles Vignes 2018 de la Maison Edouard Delaunay, issue de l’appellation Bourgogne AOC, se distingue par son élégance et son authenticité. Elaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage signature de la Bourgogne, ce vin provient de vignes anciennes qui confèrent à la cuvée une complexité et une concentration remarquables. Le millésime 2018, particulièrement généreux en Bourgogne, se caractérise par des raisins bien mûrs, un fruité intense et une belle structure. La vinification est menée avec soin pour privilégier l’expression du terroir et la finesse intrinsèque du Pinot Noir. Elevage traditionnel, probablement en fûts de chêne, subtilement dosé, apporte de délicates notes boisées et épicées qui viennent soutenir le fruité sans prendre le dessus.

La Bourgogne occupe une place à part dans le paysage viticole français. Sa mosaïque de terroirs — les fameux climats — repose sur des sols argilo-calcaires, idéaux pour l’épanouissement du Pinot Noir. Le climat continental, avec ses variations de températures, favorise des maturités lentes et complexes. L’histoire viticole de la région est séculaire, jalonnée de traditions et d’un attachement profond à la terre, ce qui se reflète pleinement dans la qualité des vins produits ici, même à l’échelle d’une appellation régionale.

Ce Bourgogne rouge, souple et gourmand, trouvera sa pleine expression accompagné de mets simples et savoureux. Il se mariera à merveille avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc sauce moutarde ou encore des œufs en meurette, spécialité bourguignonne par excellence. Les fromages à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou le Cîteaux, sublimeront également ses arômes délicats de fruits rouges et ses tanins soyeux.

Il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 15-16°C afin de préserver toute sa fraîcheur et d’exalter son bouquet aromatique. Un carafage de 30 minutes pourra l’aider à s’ouvrir tout en douceur, révélant pleinement la subtilité de son millésime et de son terroir.