Vins Bourgogne Domaine Alain Normand - Esus - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Alain Normand signe ici une Cuvée Esus 2021 en appellation Bourgogne AOC, représentative du savoir-faire bourguignon. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, révèle toute la typicité d’un millésime frais et équilibré. La vinification est conduite avec précision pour préserver l’expression naturelle du fruit ; une macération douce et un élevage maîtrisé permettent de conserver le caractère juteux et la finesse propres à la Bourgogne. En dégustation, on retrouve une robe rubis limpide, le nez s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges — cerise, groseille, framboise — avec de légères notes florales et une touche épicée en fin de bouche. La texture est souple, les tanins fins laissent place à une fraîcheur délicate, typique des Bourgognes rouges élégants.

La Bourgogne est une région viticole au patrimoine riche, mondialement reconnue pour ses vins d’exception. L’appellation régionale Bourgogne AOC couvre une large partie du vignoble sur des sols argilo-calcaires, qui confèrent au Pinot Noir finesse et minéralité. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés, permet une maturation lente et homogène des raisins, favorisant la complexité aromatique et la fraîcheur naturelle du vin. Ce terroir, marqué par l’histoire et une mosaïque de parcelles, est l’un des plus analysés et respectés au monde pour le Pinot Noir.

Ce Bourgogne rouge accompagne parfaitement des plats simples et raffinés qui mettent en valeur son élégance. Idéal avec une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou encore une blanquette de veau légère, il se marie également très bien à des fromages bourguignons comme l’Epoisses ou le Chaource. Pour une expérience régionale authentique, pensez à l’associer à des œufs en meurette ou un jambon persillé.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Esus 2021, je vous recommande de servir le vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure si vous souhaitez révéler toute la palette aromatique. Ce vin peut se savourer dès aujourd’hui ou se garder encore deux à trois ans pour gagner en complexité.