Vins Bourgogne Héritiers Roux-Colin - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge Héritiers Roux-Colin 2022 incarne la finesse et la vivacité caractéristiques des vins issus de cette célèbre région viticole. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, variété emblématique de la Bourgogne, réputée pour donner des vins élégants, fruités et délicats. Le millésime 2022 se distingue par sa générosité, grâce à des conditions climatiques favorables ayant permis une maturité optimale des raisins. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, met en avant la recherche de l’expression authentique du fruit et du terroir. Celui-ci, essentiellement composé de sols argilo-calcaires, confère au vin équilibre, fraîcheur et minéralité, tandis que la fermentation en cuves puis l’élevage maîtrisé en fûts de chêne apportent complexité et structure.

La Bourgogne est une région au climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids, des étés relativement chauds et une influence modérée des précipitations. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine, puis fut développée par les moines au Moyen Âge, qui ont su délimiter les crus et identifier les terroirs les plus prometteurs. Aujourd’hui, les appellations régionales telles que Bourgogne AOC offrent une belle introduction à la diversité et à la typicité de la région, où chaque parcelle exprime une identité propre.

Pour mettre en valeur ce Bourgogne rouge, privilégiez des plats subtils qui ne domineront pas la finesse du Pinot Noir. Les charcuteries fines, une tourte bourguignonne, un poulet rôti aux herbes, ou encore un filet de canard sauce aux cerises s’accorderont à merveille. Les fromages doux à pâte molle, comme un Brillat-Savarin ou un Époisses affiné, prolongeront aussi le plaisir en bouche.

Servez ce vin à une température de 15-17°C pour qu'il exprime pleinement ses arômes de petits fruits rouges, ses notes florales et son toucher délicatement soyeux. Une légère aération en carafe une trentaine de minutes avant le service permettra d’ouvrir ses arômes et sa structure en douceur.