Vins Bourgogne Augustin Florent - 2015

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2015 d’Augustin Florent est un vin issu principalement du cépage Pinot Noir, le roi incontesté de la région. Le millésime 2015 est remarquable en Bourgogne, caractérisé par un été chaud et ensoleillé qui a favorisé une belle maturité des raisins, donnant des vins à la fois concentrés, élégants et dotés d’une matière soyeuse. Vinifié de manière traditionnelle, ce Bourgogne AOC exhibe une robe rubis éclatante et offre au nez des arômes de petits fruits rouges tels que la cerise et la framboise, avec parfois une touche d’épices douces ou de sous-bois en toile de fond. En bouche, l'équilibre prime : une structure fine, des tanins fondus et une belle fraîcheur caractérisent ce Pinot Noir accessible et gourmand.

La Bourgogne, région mythique au patrimoine viticole ancestral, bénéficie d’un climat tempéré continental, ponctué de variations selon les sous-régions. Les sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires confèrent aux Pinots Noirs du caractère, de la finesse et une capacité d’expression du terroir unique. L’histoire de la Bourgogne est jalonnée par la quête d’une identité propre à chaque parcelle, rendant les vins de la région fascinants tant pour le néophyte que pour l’amateur averti.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa délicatesse. Une volaille rôtie, notamment un poulet de Bresse, du jambon persillé ou encore un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, seront des choix tout à fait judicieux. Il épousera également des charcuteries fines, un lapin à la moutarde ou quelques fromages à pâte molle, comme un Brillat-Savarin ou un Cîteaux.

Enfin, pour apprécier pleinement ce Bourgogne rouge 2015, servez-le à une température idéale de 15-16°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure à l’avance afin qu’il puisse exprimer toute la palette aromatique propre à son terroir. Vous vivrez ainsi une belle expérience d’équilibre et d’élégance, caractéristique des bons Pinots Noirs de Bourgogne.