Vins Bourgogne Rivet - Cuvée J.B. Rivet - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge Cuvée J.B. Rivet 2020 du Château Rivet est un vin issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce millésime 2020 se distingue par une robe rubis éclatante avec de légers reflets violines. La vinification traditionnelle bourguignonne, souvent en cuves ouvertes pour favoriser une extraction douce des arômes et des tanins, met en valeur la pureté du fruit du Pinot Noir et sa finesse. Le nez s'ouvre sur des notes de cerise griotte, de groseille et de framboise, agrémentées de subtiles nuances florales et légèrement épicées. En bouche, l’attaque est souple, la texture satinée, avec une belle fraîcheur qui met en relief la typicité d’un Bourgogne régional, droit et élégant. La finale, portée par des tanins fins, laisse une sensation délicate et fruitée.

La Bourgogne est une des régions viticoles les plus célèbres au monde, réputée pour la subtilité de ses crus rouges issus principalement du Pinot Noir et de ses blancs de Chardonnay. Le terroir bourguignon, avec son climat continental tempéré et ses sols majoritairement calcaires et argileux, confère au vin une grande minéralité et une palette aromatique raffinée. La Bourgogne AOC, en tant qu’appellation régionale, offre une introduction accessible au style de cette région, tout en révélant la qualité de l’expression du Pinot Noir sur différents micro-terroirs.

Côté accords, ce Bourgogne Rouge 2020 accompagnera idéalement une cuisine de tradition. Il s’exprimera parfaitement sur une volaille rôtie, un filet de porc aux champignons, ou encore une terrine de campagne. Les spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou le bœuf bourguignon, préparé dans une version légère, lui conviennent tout particulièrement. Il s’accordera également avec des fromages doux comme un Brillat-Savarin ou un Saint-Marcellin.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce vin à une température de 16-17°C après l’avoir éventuellement aéré une trentaine de minutes en carafe. Ce service révélera toute la finesse et l’élégance du Pinot Noir bourguignon.