Vins Bourgogne Pigneret Fils - Pinot Noir - 2022

Avis Viniou

Le Pigneret Fils 2022, issu de l’appellation Bourgogne AOC, est un vin rouge sec composé exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime bénéficie de la fraîcheur remarquable de l’année 2022, qui a permis de préserver une élégante acidité tout en favorisant une belle maturité des raisins. Les parcelles de Pigneret Fils sont localisées sur des sols argilo-calcaires, typiques du terroir bourguignon et excellents pour restituer la finesse, la minéralité et la complexité aromatique du cépage. La vinification traditionnelle en cuve, suivie d’un élevage mesuré en fûts de chêne, permet au vin de développer des arômes francs de fruits rouges frais (cerise griotte, framboise) et de délicates notes florales et épicées.

La Bourgogne, située dans l’est de la France, est réputée pour la diversité et la qualité de ses terroirs viticoles. Son climat continental, avec des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés modérément chauds, impose une certaine rigueur mais convient parfaitement au Pinot Noir, dont le cycle de maturation est plutôt précoce. C’est sur ses sols très variés, formés de marnes, de calcaires et d’argiles, que le Pinot Noir exprime toute sa palette aromatique, toujours marquée par la finesse et la tension. L’histoire viticole de la Bourgogne est millénaire, rythmée par un savoir-faire intimement lié à la notion de terroir.

Ce Pinot Noir s’accordera idéalement avec des viandes blanches rôties, un filet mignon de porc aux airelles ou encore un magret de canard grillé. Pour évoquer un accord régional, essayez-le sur un jambon persillé de Bourgogne ou, en version plus automnale, avec un civet de lapin. Les fromages à pâte molle peu puissants, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, seront également de parfaits compagnons.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, je vous conseille de la servir entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, permettra de libérer au mieux ses arômes fruités et sa belle énergie. Ce vin pourra se garder quelques années, mais il se montre déjà séduisant aujourd’hui par sa fraîcheur et son élégance.