Vins Bourgogne Domaine Isabelle Conti - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2023 du Domaine Isabelle Conti illustre parfaitement l’élégance sobre de cette grande région viticole. Issu principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, il exprime la fraîcheur et la finesse du millésime 2023, particulièrement marqué par un été modérément chaud qui a permis une maturation régulière et homogène du raisin. La vinification traditionnelle privilégie une extraction douce pour préserver la pureté du fruit et la subtilité des tanins. On retrouve ainsi, dans le verre, une robe rubis clair, un nez délicat de petits fruits rouges (groseille, cerise), quelques touches florales et une note légèrement épicée en finale. La bouche est croquante, vive, offrant une structure légère à moyenne qui en fait un vin accessible, à la fois gourmand et digeste.

La Bourgogne, région d’origine de ce vin, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des variations marquées entre les saisons. Cette caractéristique confère aux vins rouges de l’appellation régionale une belle fraîcheur naturelle. Les sols argilo-calcaires des parcelles exploitées par le domaine participent à la définition d’un style tout en élégance, porté par la minéralité typique du terroir bourguignon. La Bourgogne, forte d’une histoire viticole millénaire, a su imposer le Pinot Noir comme l’un de ses fleurons, révélant très souvent le lien singulier entre le sol et la vigne.

Ce Bourgogne rouge, avec sa légèreté et sa fraîcheur, appelle à des accords sur la simplicité et l’authenticité. Il accompagnera idéalement des charcuteries fines, un jambon persillé ou une volaille rôtie. Pour rester dans la tradition locale, pensez à un bœuf bourguignon léger ou un œuf en meurette. Il se mariera aussi très bien avec des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats, servez ce vin à une température de 14 à 16°C, après une petite aération si possible. Il se révélera alors dans toute sa fraîcheur et son équilibre, parfait pour une dégustation conviviale aussi bien à l’apéritif qu’au cours du repas.