Vins Bourgogne - - 2022

Avis Viniou

Ce Bourgogne rouge 2022 est un bel exemple d’appellation régionale, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, relativement jeune, se caractérise par une robe d’un rubis éclatant et affiche déjà tout le charme du Pinot Noir, avec des arômes de petits fruits rouges frais – cerise, framboise –, parfois accompagnés de notes légèrement épicées ou florales selon le producteur. La vinification privilégie le respect du fruit, avec des extractions douces et souvent un passage en fûts de chêne (neufs ou usagés) pour apporter complexité et structure tout en préservant la fraîcheur, caractéristique du millésime 2022.

La Bourgogne, berceau du Pinot Noir, bénéficie d’un climat continental marqué, avec des étés chauds, des hivers froids et des intersaisons parfois capricieuses, qui façonnent la typicité des vins. Les sols argilo-calcaires, très présents dans la région, apportent minéralité, finesse et élégance aux vins rouges. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine et a été structurée au fil des siècles par les moines puis les ducs, aboutissant à un morcellement remarquable des terroirs que l’on surnomme ici climats. Les appellations régionales comme Bourgogne AOC offrent souvent une belle porte d’entrée dans l’univers subtil et raffiné des vins de la région.

Ce Bourgogne rouge s’accordera à merveille avec une cuisine bistronomique ou des spécialités bourguignonnes telles qu’un jambon persillé, une terrine de volaille ou, pour un accord plus gastronomique, un filet de canard rôti aux cerises. Il accompagne aussi parfaitement les viandes blanches rôties, les volailles grillées et les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Pour les amateurs de plats végétariens, il sublimera un risotto aux champignons ou une tarte aux légumes racines.

Je vous conseille de servir ce vin à une température située entre 15 et 17°C. Une aération légère, en carafe une vingtaine de minutes avant la dégustation, permettra aux arômes de s’exprimer pleinement et d’apprécier la finesse caractéristique du Pinot Noir bourguignon. Profitez de sa jeunesse pour savourer sa fraîcheur fruitée, ou laissez-le évoluer encore deux à trois ans pour découvrir une palette aromatique plus complexe.