Vins Bourgogne L. Tramier & Fils - Roncier 45ème Anniversaire

Avis Viniou

La cuvée Roncier 45ème Anniversaire de la maison L. Tramier & Fils est un vin rouge sec issu de l’appellation Bourgogne AOC, illustration parfaite du savoir-faire bourguignon accessible. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage, typique des « Bourgogne rouges » à la fois souples et fruités, dont le cépage principal est le Pinot Noir, parfois complété par le Gamay selon les usages de la maison. Ne portant pas de millésime, il s’agit d’une sélection méticuleuse des différentes cuvées pour garantir une belle constance dans le style, privilégiant la fraîcheur et l’expression spontanée du fruit, soutenue par une vinification axée sur la pureté aromatique et l’équilibre.

La Bourgogne incarne une mosaïque de terroirs, mais l’appellation régionale Bourgogne s’étend sur une vaste zone, des confins du Chablisien jusqu’au Mâconnais. Profondément marquée par des sols argilo-calcaires et un climat continental à l’influence modérée, la région offre des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir, cépage exigeant mais capable de livrer des vins au caractère délicat, à la fois parfumés et d’une élégante structure. La Bourgogne, avec son histoire viticole pluriséculaire, revendique une démarche d’authenticité et de respect du vignoble, où chaque cuvée se fait le reflet d’un art de vivre et d’une tradition revendiquée.

Ce vin rouge s’accordera merveilleusement avec une cuisine de bistrot conviviale : pensez à une terrine de campagne, un filet de volaille sauce aux champignons ou un jambon persillé de Bourgogne pour retrouver la chaleur du terroir régional. Il saura aussi mettre en valeur un magret de canard rôti, des côtelettes d’agneau grillées ou une planche de charcuterie affinée. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes semi-dures telles que le Cîteaux ou le Saint-Nectaire.

À la dégustation, servez cette cuvée Roncier légèrement rafraîchie, entre 15 et 16°C, pour permettre aux arômes de fruits rouges de s’exprimer pleinement, tout en gardant sa fraîcheur et sa souplesse en bouche. Ouvrez-la une demi-heure avant le service : le plaisir est immédiat, franc, avec une discrète touche d’élégance bourguignonne.