Vins Bourgogne Domaine Gros Frère et Sœur - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Gros Frère et Sœur signe ici un Bourgogne rouge issu du millésime 2021, reflet authentique de cette grande maison historique et du terroir bourguignon. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse et des rendements modérés, offre des vins d’une grande finesse, privilégiant la fraîcheur au détriment de la puissance et révélant toute la délicatesse du Pinot Noir. La vinification, effectuée traditionnellement au domaine avec un élevage maîtrisé, vise à préserver le fruité pur du cépage, soutenu par des tanins soyeux et une belle vivacité.

La Bourgogne, vaste mosaïque de terroirs, est réputée pour la diversité et la complexité de ses sols, majoritairement argilo-calcaires, propices à l’expression la plus fine du Pinot Noir. Le climat continental de la région, alternant hivers rigoureux et étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente et complète du raisin, essentielle pour élaborer des vins à l’équilibre remarquable. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine et n’a cessé de se raffiner au fil des siècles, conférant aux vins une réputation d’excellence et d’élégance qui séduit les amateurs du monde entier.

Ce Bourgogne rouge 2021 du Domaine Gros Frère et Sœur s’accordera idéalement avec des mets délicats comme une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard, ou encore un filet de veau accompagné de girolles. Pour rester dans l’esprit régional, pensez à une pièce de bœuf charolais ou un jambon persillé de Bourgogne. Sur la table, il se révélera également avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le brillat-savarin ou le chaource.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15 à 17°C. Un carafage rapide d’une vingtaine de minutes pourra aider les arômes à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse. Ce vin, accessible dès à présent, pourra encore évoluer quelques années en cave, affinant sa complexité aromatique et sa texture soyeuse.