Vins Bourgogne Maison Emmanuel Giboulot - 2023

La cuvée 2023 de la Maison Emmanuel Giboulot en appellation Bourgogne AOC est un vin rouge sec, reflet fidèle de la Bourgogne régionale. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce vin exprime toute la délicatesse et la pureté caractéristiques de la maison Giboulot, reconnue pour sa rigueur dans le respect du terroir et des méthodes de vinification traditionnelle. Le millésime 2023 a profité de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins. Le terroir bourguignon, composé de sols argilo-calcaires riches et bien drainés, confère au vin une structure raffinée et une élégance aromatique centrée sur les fruits rouges frais, la violette et une légère note épicée.

Située au cœur de la Bourgogne, cette appellation régionale s’étend sur des parcelles diverses, offrant une belle palette d'expressions selon la situation géographique et la nature des sols. La Bourgogne bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, propice au développement optimal du Pinot Noir. L’histoire viticole de la région remonte à plus de mille ans et s’est construite autour de la recherche de l’excellence, avec une mosaïque de terroirs (climats) aujourd’hui inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Ce Bourgogne rouge accompagnera parfaitement des plats délicats, mettant en valeur sa finesse et sa fraîcheur. Pensez à de la volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, voire des mets traditionnels bourguignons comme le jambon persillé ou un léger bœuf bourguignon, servi non trop épicé. Il sera également à l’aise avec des fromages doux à pâte molle, tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource.

Pour apprécier pleinement la vivacité et l’élégance de cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, entre 15 et 16°C. Un carafage rapide peut sublimer ses arômes fruités et dévoiler toute la subtilité du Pinot Noir jeune. Bonne dégustation !