Vins Bourgogne L. Tramier & Fils - Secret Royal

Avis Viniou

La cuvée Secret Royal de la maison L. Tramier & Fils, en appellation Bourgogne AOC, se présente comme un vin rouge sec, non millésimé. Les vins rouges de Bourgogne sont généralement issus du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, réputé pour ses arômes subtils, sa couleur délicate et son élégance en bouche. L’assemblage de ce vin, élaboré par une maison historique, met l’accent sur la typicité bourguignonne : un nez raffiné de petits fruits rouges comme la groseille et la cerise, parfois rehaussé de légères notes épicées ou florales selon l’élevage. La bouche, souple, toute en finesse et en fraîcheur, offre généralement une belle structure tannique, assez fine, avec une finale harmonieuse.

La Bourgogne, dans la partie est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des hivers froids et des étés chauds. Ce climat favorise le développement d’arômes complexes dans le Pinot Noir tout en maintenant une belle acidité naturelle. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, jouent un rôle essentiel dans la minéralité et la finesse des vins de la région. L’histoire viticole de la Bourgogne est liée à ses moines et abbayes dès le Moyen Âge, qui ont façonné ce terroir d’exception, mondialement reconnu pour la qualité de ses vins rouges.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, privilégiez des plats légers et raffinés qui flatteront la délicatesse du Pinot Noir. Un filet de volaille sauce aux champignons, un rôti de veau, ou un plat régional comme le jambon persillé bourguignon, se marieront parfaitement. Il saura aussi exalter un fromage doux de la région, tel que le Brillat-Savarin. Pour une association végétarienne, une terrine de légumes racines ou une poêlée de champignons sauvages lui conviendront à merveille.

Je recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C afin de révéler toute sa palette aromatique tout en préservant la fraîcheur de ses tanins. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’exprimer pleinement.