Vins Bourgogne Paguet Fils - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2022 du domaine Paguet Fils est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, la variété emblématique de la région. Le millésime 2022 se distingue par des conditions climatiques particulièrement favorables en Bourgogne, offrant des raisins à parfaite maturité, donnant des vins élégants, équilibrés et riches en fruit. La vinification, traditionnelle dans ce domaine familial, met en valeur la pureté du fruit sans excès d’extraction, privilégiant la finesse à la puissance. En bouche, ce vin révèle des arômes de cerise, de framboise, accompagnés de subtiles notes florales et d’une pointe d’épices douces, avec une structure souple et des tanins bien intégrés.

La Bourgogne, berceau du Pinot Noir et du Chardonnay, est une région viticole d’exception dont la réputation s’est forgée au fil des siècles. Son climat tempéré à influence continentale, associé à une mosaïque de sols argilo-calcaires, confère aux vins une grande complexité et une finesse incomparable. Les appellations régionales, telles que Bourgogne AOC, sont souvent l’expression la plus accessible de ce terroir, offrant une approche gourmande, fruitée et authentique des vins de cette fameuse région, loin des crus plus prestigieux mais avec la promesse d’une belle typicité.

Ce Bourgogne rouge se prête volontiers à des accords mets-vins variés. Il accompagne à merveille des charcuteries fines, un pâté en croûte, une volaille rôtie ou encore un filet de canard aux cerises. Essayez-le également avec des spécialités régionales comme les œufs en meurette ou un jambon persillé. Son profil frais et fruité saura rehausser des fromages doux comme le Brie ou le Chaource.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce Bourgogne rouge légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une légère aération en carafe, surtout pour les premières années, mettra en valeur la subtilité de ses arômes fruités et la délicatesse de sa bouche. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui mais gagnera également en harmonie après un ou deux ans de vieillissement en cave.