Vins Bourgogne Millebuis - Les Courtiles - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge Cuvée Les Courtiles 2022 du Château Millebuis est une belle expression de l’identité bourguignonne en version accessible. Issu à 100% de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce vin millésimé 2022 bénéficie d’un climat équilibré qui a permis une maturité optimale du raisin. Les vignes utilisées pour cette cuvée appartiennent à une mosaïque de terroirs, typique d’une appellation régionale, avec des sols principalement calcaires et argileux. La vinification s’effectue en douceur, avec une extraction modérée pour préserver la finesse du fruit. L’élevage, souvent en cuve ou en fût peu marqué, vise à offrir un vin frais, croquant, aux tanins souples et à l’expression aromatique de fruits rouges (cerise, framboise) relevée de touches d’épices douces.

La Bourgogne, forte d’une tradition viticole millénaire, séduit par la diversité de ses terroirs. Les climats bourguignons sont réputés pour leur capacité à produire des vins subtils, élégants, où le pinot noir trouve une finesse inégalée. Le climat tempéré à influence continentale, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise l’expression aromatique du cépage. Les sols variés, mais dominés par le calcaire, apportent minéralité et structure, même dans les appellations régionales comme celle-ci, qui témoignent du savoir-faire des vignerons locaux.

Pour accompagner cette cuvée gourmande, favorisez des plats simples qui respectent la délicatesse du pinot noir : un filet de volaille rôti, une pièce de veau aux champignons, ou encore le classique jambon persillé bourguignon. Les fromages à pâte molle comme un chaource ou un brie affiné feront également de superbes accords. Pour les amateurs de cuisine régionale, un bœuf bourguignon revisité dans une version plus légère sera tout à fait adapté.

À la dégustation, servez ce Bourgogne Rouge entre 14 et 16°C pour révéler tout son potentiel. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins, offrant une expérience élégante et conviviale. Ce vin est à savourer dans sa jeunesse sur le fruit, mais peut aussi patienter 2 à 3 années en cave.