Vins Bourgogne Bouchard Aîné & Fils - Coteaux bourguignons - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Cuvée Coteaux bourguignons 2018 du domaine Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge sec issu d’une emblématique maison bourguignonne, reconnue pour son savoir-faire depuis le XVIIIe siècle. Cette cuvée régionale met en avant l’assemblage traditionnel des cépages bourguignons, principalement le Pinot Noir, parfois complété par du Gamay, lui conférant à la fois finesse aromatique et gourmandise. Le millésime 2018 a profité d’une météo exceptionnellement clémente en Bourgogne, avec un été sec et chaud favorisant une belle maturité phénolique, des fruits éclatants et une trame tannique soyeuse. La vinification se veut respectueuse de la tradition, avec une macération délicate et un élevage en cuves ou en fûts pour préserver le fruit et la fraîcheur du vin, tout en lui conférant une légère structure boisée.

La Bourgogne est l’un des terroirs viticoles les plus prestigieux au monde. Située entre Chablis et le Mâconnais, elle bénéficie d’un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds mais souvent tempérés par des brises fraîches. Le sous-sol argilo-calcaire offre un drainage optimal et une minéralité unique aux vins de la région. L’histoire viticole bourguignonne s’est construite autour de la recherche de l’expression la plus pure du terroir, chaque parcelle révélant son propre caractère.

La souplesse et la fraîcheur de cette cuvée accompagnent parfaitement une cuisine bourguignonne traditionnelle telle que le jambon persillé, la joue de bœuf braisée ou un coq au vin. Son profil fruité et ses tanins discrets s’allient aussi très bien avec des volailles rôties, des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, ou encore une planche de charcuteries fines. Pour les inspirations végétariennes, son fruité s’accordera avec un gratin de légumes du soleil ou une tarte aux champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C après l’avoir légèrement aéré, afin de libérer tous ses arômes de fruits rouges, de cerise griotte et de sous-bois. Cette cuvée offre un plaisir immédiat, mais saura aussi évoluer harmonieusement sur deux ou trois ans supplémentaires en cave.