Vins Bourgogne Domaine Clos des Rochers - La Petite Fleur des Rochers - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge 2023 Cuvée La Petite Fleur des Rochers du Domaine Clos des Rochers est une belle expression du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu de parcelles soigneusement sélectionnées en appellation régionale Bourgogne AOC, ce millésime 2023 se distingue déjà par sa robe rubis brillante et vivace. Au nez, le vin dévoile d'élégants arômes de petits fruits rouges tels que la cerise et la framboise, relevés de fines notes florales et d'une touche délicatement épicée. En bouche, la fraîcheur du millésime se conjugue à une matière souple et équilibrée, offrant une grande buvabilité tout en conservant la typicité du terroir. La vinification, respectueuse de l'intégrité du fruit, privilégie des extractions douces afin de préserver toute la finesse du pinot noir.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, mondialement reconnue pour ses vins d'une finesse inimitable. Le terroir de la Bourgogne régionale bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète du raisin. Les sols argilo-calcaires apportent minéralité et élégance aux vins rouges. Cette mosaïque de sols et de climats, associée à une longue tradition viticole remontant à l'époque monastique, rend chaque cuvée unique et connectée à son lieu d'origine.

Ce Bourgogne Rouge s'accorde à merveille avec des mets simples et savoureux. Il sublimera une belle volaille rôtie, un carpaccio de bœuf, des charcuteries fines ou encore un plateau de fromages bourguignons tels que l’époisses ou le brillat-savarin. Pour une alliance locale, pensez à une pièce de bœuf charolais grillée ou à un jambon persillé.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un passage en carafe d'une vingtaine de minutes pourra l'aider à s'ouvrir et exprimer tout son bouquet aromatique. Ce Bourgogne Rouge se dégustera avec plaisir dès à présent mais pourra également gagner en complexité au cours des deux à trois prochaines années.