Vins Bourgogne Bouchard Aîné & Fils - Réserve du conseiller - 2024

Avis Viniou

La cuvée Réserve du Conseiller 2024 du domaine Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge issu de l'appellation Bourgogne AOC, représentant à merveille le classicisme et l'élégance des grands vins bourguignons. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce cépage emblématique exprime ici toute sa finesse avec des arômes de petits fruits rouges tels que la cerise griotte et la framboise, accompagnés de subtiles notes florales et épicées. La vinification, respectueuse du terroir et du fruit, permet d’obtenir un vin équilibré, offrant une texture souple et une belle fraîcheur, le tout soutenu par des tanins soyeux et une finale élégante. Le millésime 2024 s’annonce prometteur, avec des conditions climatiques ayant favorisé une belle maturité des raisins et une acidité préservée.

La Bourgogne, région viticole de renommée mondiale, bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais sans excès. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, confèrent au Pinot Noir une grande complexité aromatique et une identité unique. Forte d'une tradition viticole remontant au Moyen Âge, la Bourgogne séduit par la diversité et la précision de ses terroirs, appelés climats, dont la réputation n’est plus à faire. Bouchard Aîné & Fils fait partie des maisons historiques de la région, reconnue pour son savoir-faire et la régularité de ses cuvées.

Pour sublimer la cuvée Réserve du Conseiller, privilégiez des accords subtils : volailles rôties comme un suprême de pintade aux champignons, filets de canard aux cerises, ou encore une terrine de lapin aux herbes fraîches. Les plats de la région, tels qu’un bœuf bourguignon ou une fricassée de champignons des bois, mettront également en valeur la délicatesse du vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C afin de révéler toute sa palette aromatique et d’apprécier pleinement son équilibre et sa fraîcheur en bouche. Laissez-le s’aérer une demi-heure avant la dégustation pour qu’il délivre tout son potentiel.