Vins Bourgogne Prieuré Roch - Vin de France - 2023

Avis Viniou

Le Prieuré Roch 2023, en Cuvée Vin de France rosé issue de la Bourgogne, se démarque par son élégance et la singularité de son style. Élaboré à partir de cépages typiquement bourguignons, ce rosé sec affiche une robe délicate, subtilement saumonée, annonçant un nez frais et expressif, marqué par des arômes de fruits rouges acidulés, de fraise des bois, de groseille et parfois d’une pointe florale. Originaire d’une maison réputée pour son engagement envers la biodynamie et le respect des terroirs, ce vin retrouve toute l’authenticité que l’on attend d’un grand nom de Bourgogne. La vinification, selon des méthodes peu interventionnistes, permet au vin de conserver son éclat naturel, sa légèreté et beaucoup de pureté dans l’expression du fruit.

La Bourgogne, et particulièrement ses appellations régionales, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols argilo-calcaires, caractéristiques de cette région, confèrent une grande finesse et une minéralité subtile aux vins produits. Riche d’une histoire viticole millénaire, la Bourgogne est reconnue mondialement pour sa capacité à révéler la diversité de ses terroirs dans le verre, même sur ses vins rosés, souvent produits en faible quantité et avec une grande recherche de qualité.

Ce rosé sec accompagnera à merveille des plats estivaux tels qu’un tartare de saumon aux agrumes, une salade de chèvre frais avec des herbes du jardin ou encore une quiche aux légumes de saison. Pour un accord plus régional, il se mariera délicieusement avec un jambon persillé ou une terrine de volailles. Sa vivacité et son fruité en font aussi l’allié idéal d’une cuisine méditerranéenne légère ou d’une planche de charcuteries fines.

Pour révéler tous ses arômes, il est conseillé de servir ce Prieuré Roch rosé entre 8 et 10°C. À cette température, sa fraîcheur, sa gourmandise et son équilibre seront parfaitement mis en valeur lors d’un apéritif ou d’un repas en toute convivialité.