Vins Bourgogne Christian Moreau - M - 2023

Avis Viniou

La cuvée M 2023 de Christian Moreau en Bourgogne Rouge AOC s’illustre par son élégance et sa représentation typique du pinot noir bourguignon. Ce vin sec, issu d’un millésime récent, offre une belle expression de jeunesse, avec des arômes de petits fruits rouges frais – cerise, framboise, groseille – et une certaine vivacité apportée par l’année 2023, réputée pour sa fraîcheur et son fruité. La vinification met en avant la finesse et la pureté du fruit, sans excès d’extraction ni usage outrancier du bois, pour garantir un équilibre harmonieux entre structure délicate et rondeur. Le terroir d’appellation régionale, souvent planté sur des sols argilo-calcaires, confère à la cuvée finesse, souplesse et une belle persistance aromatique.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses vins fins, portés par un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais modérés, favorisant la maturation lente et complète du pinot noir. Les sols argilo-calcaires, hérités d’une histoire géologique complexe, permettent d’exprimer toute la subtilité des cépages locaux. La tradition viticole de la région remonte à plus d’un millénaire et Christian Moreau s’y inscrit avec un style respectueux du terroir, privilégiant la typicité et l’authenticité.

Ce Bourgogne rouge 2023 s’accordera parfaitement avec des charcuteries fines, des volailles rôties, un suprême de pintade sauce aux girolles ou encore un filet de canette aux cerises. Côté fromages, privilégiez un saint-nectaire ou un reblochon, dont la douceur s’harmonisera avec la fraîcheur du vin. Un bœuf bourguignon traditionnel, préparé avec le même vin, fera également honneur à ses origines.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C, après une aération d’une trentaine de minutes pour le laisser s’ouvrir. Il exprimera ainsi toute la gourmandise de son fruit et la délicatesse de sa texture. À apprécier dès à présent pour sa fougue juvénile ou à garder deux à trois ans en cave pour permettre une légère évolution vers des notes plus complexes.