Vins Bourgogne Domaine La voie blanche - La Source - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Voie Blanche nous propose ici une cuvée La Source 2022 en appellation Bourgogne AOC, un vin rouge sec qui saura charmer les amateurs de vins élégants et fruités. Cette cuvée est issue majoritairement de pinot noir, cépage roi de la Bourgogne, reconnu pour son expression délicate et sa capacité à restituer fidèlement la typicité de son terroir. Le millésime 2022, caractérisé par une météo clémente et une maturité optimale des raisins, révèle un vin sur le fruit croquant, avec une belle fraîcheur et une structure souple. La vinification traditionnelle bourguignonne, en cuves, permet une extraction douce des arômes et des tanins, favorisant ainsi l’équilibre et la finesse en bouche.

La Bourgogne est une région emblématique du vignoble français, berceau séculaire du pinot noir. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise la lente maturation des raisins, offrant ainsi une grande palette aromatique aux vins. Les sols argilo-calcaires de cette région confèrent aux vins rouges de la Bourgogne une minéralité et une profondeur caractéristiques. L’histoire viticole de la Bourgogne est marquée par une quête de précision et de respect du terroir, chaque parcelle apportant sa personnalité unique dans le verre.

La fraîcheur et la finesse de cette cuvée La Source en font un compagnon idéal de la cuisine bourguignonne : œufs en meurette, jambon persillé ou encore rôti de veau avec jus réduit. Ce vin s’accordera aussi parfaitement avec des volailles rôties, des charcuteries fines ou encore des fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert. Pour exalter la pureté aromatique du pinot noir, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une courte aération en carafe, une trentaine de minutes avant le service, permettra également de mettre en valeur son fruit éclatant et sa délicatesse.