Vins Bourgogne Domaine Brintet - 2002

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2002 du Domaine Brintet est un vin élégant issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce millésime d’une belle maturité présente aujourd’hui une couleur rubis évoluée, laissant place à des reflets tuilés, signe de son âge. Au nez, il déploie des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, de fruits rouges confiturés et de délicates notes d’épices douces. En bouche, la structure s’est fondue avec le temps pour offrir une texture soyeuse, des tanins patinés, une acidité équilibrée et une finale persistante sur des touches de cerise noire et d’humus. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec des élevages mesurés en fût de chêne, confère à ce vin une élégance discrète et une grande finesse.

La région de Bourgogne compte parmi les terroirs viticoles les plus prestigieux au monde. Le climat y est typiquement continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, favorisant une maturation lente et progressive des raisins, propice à la complexité aromatique du Pinot Noir. Les sols calcaires et argilo-calcaires jouent un rôle essentiel dans la minéralité et la fraîcheur du vin. Forte d’une histoire viticole millénaire, la Bourgogne valorise des techniques respectueuses de la tradition, où chaque parcelle exprime la singularité de son terroir.

Pour mettre en valeur un Bourgogne rouge d’une telle maturité, il est idéal de l’accorder avec des mets délicats et subtils. Un magret de canard rôti, un filet mignon de porc sauce aux morilles, une pièce de veau en sauce légère ou encore un civet de lapin feront ressortir la profondeur de ses arômes. Côté fromages, un époisses affiné ou un saint-nectaire seront de précieux alliés.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer le vin une demi-heure pour bien libérer ses arômes. Servez-le à une température de 15 à 17°C pour apprécier pleinement sa complexité et sa délicatesse. N’hésitez pas à savourer chaque gorgée de ce superbe témoignage de la Bourgogne et de la patine du temps sur le Pinot Noir.