Vins Bourgogne Maison Colin Seguin - Les Picheniers

Avis Viniou

La Maison Colin Seguin propose ici une cuvée Les Picheniers en appellation Bourgogne AOC. Ce vin rouge, non millésimé, s’ancre dans la tradition régionale avec une composition très majoritairement de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Les raisins proviennent de différentes parcelles soigneusement sélectionnées, reflétant le savoir-faire de la maison qui cherche à exprimer le caractère typique du terroir bourguignon. La vinification, fidèle aux méthodes traditionnelles, consiste en une fermentation en cuves inox ou béton, permettant de préserver toute la fraîcheur du fruit et l’expression pure du pinot noir, suivie d’un élevage modéré pour affiner la texture sans masquer les arômes d’origine.

La Bourgogne, région viticole d’exception au nord-est de la France, s’étend sur plusieurs centaines de kilomètres et présente une mosaïque de sols à dominante calcaire, argilo-calcaire et marneuse. Le climat continental marqué, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise une maturation progressive du raisin, essentielle à l’élaboration de vins fins et élégants. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine et sa réputation s’est consolidée au fil des siècles grâce à son exigence de qualité et à la précision de ses vins de terroir.

Pour accorder cette cuvée Les Picheniers, privilégiez des plats délicats qui accompagneront la finesse du pinot noir. Un jambon persillé de Bourgogne, une volaille rôtie aux herbes ou un magret de canard juste rosé relèveront ses notes fruitées et légèrement épicées. Les fromages doux à pâte molle, comme un brillat-savarin ou un époisses, offrent également une belle complémentarité. Pour un accord local, ne passez pas à côté d’un œuf en meurette, véritable spécialité régionale.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Laissez-lui quelques instants pour s’ouvrir dans le verre afin de libérer toute sa palette aromatique, dévoilant des arômes de petits fruits rouges, de cerise et parfois une pointe de sous-bois. Ce vin se dévoilera à merveille dans sa jeunesse, misant sur la fraîcheur et la gourmandise.