Vins Bourgogne La Burgondie - Gamay Noir - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Gamay Noir 2019 du Château La Burgondie est un vin rouge sec issu du cépage Gamay, proposé sous l’Appellation d’Origine Contrôlée Bourgogne. Le millésime 2019 s’est distingué par des conditions climatiques relativement chaudes et sèches, conférant à ce vin une maturité aromatique ample et une belle structure sans excès de puissance. Le Gamay, cépage emblématique à la chair fruitée et gourmande, s’exprime ici avec authenticité. La vinification de cette cuvée s’effectue généralement en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur et la typicité du fruit, parfois avec une légère macération carbonique qui accentue la délicatesse des arômes de fruits rouges.

La Bourgogne, région viticole prestigieuse du centre-est de la France, est réputée pour ses terroirs variés, caractérisés ici par des sols majoritairement argilo-calcaires. Ce substrat favorise la fraîcheur, la finesse et la vivacité du vin, tout en mettant en avant la pureté du Gamay, moins fréquent qu’en Beaujolais mais pourtant traditionnel sur certaines parcelles bourguignonnes. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, permet une belle maturation du raisin, propice à l’équilibre entre acidité et richesse aromatique. Historiquement, le Gamay était cultivé en nombre en Bourgogne jusqu’au XVe siècle avant d’être peu à peu supplanté par le Pinot Noir, mais il subsiste sur quelques terroirs où il retrouve toute sa noblesse.

Ce Bourgogne Gamay Noir s’accorde parfaitement à la charcuterie fine de la région, comme un jambon persillé ou une terrine de volaille. Il accompagnera également à merveille une volaille rôtie, une quiche lorraine ou un gratin dauphinois. Pour un voyage entièrement bourguignon, servez-le avec une andouillette à la moutarde ou un fromage régional comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin à une température de 14-16°C. Il est conseillé de l’ouvrir une demi-heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Une légère aération révélera toute la gourmandise du fruit et la finesse de sa texture.