Vins Bourgogne Domaine Morey-Coffinet - Pinot Noir - 2010

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2010 du Domaine Morey-Coffinet est un vin qui exprime à merveille l’élégance du Pinot Noir issu de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Le millésime 2010 a été marqué par une météo équilibrée, alliant fraîcheur et ensoleillement, ce qui a permis une maturation optimale des raisins. Le cépage unique ici est le Pinot Noir, connu pour son expression raffinée et sa palette aromatique délicate. Ce vin a bénéficié d’une vinification traditionnelle, alliant égrappage précis, macérations soignées et élevage en fûts de chêne, ce qui lui confère une texture soyeuse, des tanins fondus et une jolie complexité aromatique, alliant des notes de petits fruits rouges, de cerise, de framboise, et souvent quelques nuances épicées et florales développées avec l’âge.

La Bourgogne est une région aux terroirs d’exception, où la diversité des sols (marnes, argiles, calcaires) et le climat semi-continental favorisent l’expression pure des cépages. Les Bourgognes régionaux, issus de différentes parcelles sélectionnées, bénéficient du savoir-faire ancestral des vignerons et d’une histoire viticole millénaire où chaque village a affiné l’art de maîtriser le Pinot Noir. En 2010, les conditions climatiques ont permis d’obtenir des vins élégants, fins et équilibrés, dont la capacité de garde surprend encore aujourd’hui.

Pour sublimer ce vin rouge bourguignon, privilégiez des plats à la fois délicats et savoureux. Une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux girolles ou encore une terrine de gibier léger refléteront à merveille le caractère nuancé du vin. Les plats régionaux tels que le jambon persillé ou un œuf en meurette dévoileront eux aussi toute l’harmonie entre les saveurs locales et ce Pinot Noir élégant.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé pour lui permettre de s’ouvrir et révéler tout son bouquet aromatique. Ce Bourgogne rouge accompagnera idéalement vos instants gourmands, en offrant la finesse, la fraîcheur et la profondeur que seul un grand Pinot Noir peut transmettre.