Vins Bourgogne Domaine Claude Gheeraert - 2006

Avis Viniou

Le Domaine Claude Gheeraert signe ici un Bourgogne rouge 2006, typique de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Ce vin est élaboré principalement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, qui exprime avec finesse la diversité des terroirs bourguignons. Le millésime 2006, marqué par un printemps frais suivi d’un été relativement sec, a permis d’obtenir des raisins à maturité équilibrée, donnant des vins à la fois structurés et élégants. La vinification, soucieuse de préserver la pureté du fruit, valorise les arômes subtils typiques du pinot noir, comme la cerise, la framboise, associés à de fines notes d’évolution telles que la sous-bois ou le cuir. L’élevage, traditionnellement réalisé en fûts de chêne, apporte rondeur et complexité, tout en respectant l’expression du terroir.

La Bourgogne est une des régions viticoles les plus prestigieuses du monde, réputée pour son climat tempéré à influences continentales, ses hivers froids et ses étés chauds, mais souvent ponctués de pluies. Les sols, riches en argiles et en calcaires, offrent une palette impressionnante de nuances, chaque parcelle apportant sa signature singulière à la cuvée. L’histoire du vignoble bourguignon remonte à l’époque romaine, et a été façonnée durant des siècles par les moines cisterciens, qui ont patiemment délimité les meilleurs climats. Le Bourgogne AOC s’étend sur toute la région, offrant une très belle introduction à la typicité et à l’élégance des vins rouges bourguignons.

Ce vin révèle tout son potentiel à table. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, ou un canard aux cerises, plats qui mettront en valeur sa délicatesse aromatique. Un tournedos de veau aux girolles ou un jambon persillé, spécialité de Bourgogne, créent également des accords délicieux. Côté fromages, optez pour un Epoisses ou un Cîteaux.

Je vous conseille de le servir à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour réveiller sa complexité aromatique, surtout si la bouteille a été conservée en cave. Ce vin est aujourd’hui à maturité, prêt à exprimer toute la finesse du pinot noir bourguignon.