Vins Bourgogne Reine Pédauque - 2011

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2011 du Château Reine Pédauque incarne avec élégance la typicité des grands vins de Bourgogne. Issu principalement de l’unique cépage roi de la région, le Pinot Noir, ce millésime 2011 séduit par sa robe légèrement évoluée aux reflets rubis tuilés, indice de sa belle maturité. Le terroir des appellations régionales de Bourgogne est caractérisé par des sols argilo-calcaires, qui confèrent finesse et fraîcheur au vin. La vinification de la Reine Pédauque se veut traditionnelle : fermentation avec contrôle des températures, élevage en fûts de chêne permettant d’harmoniser structure et arômes sans dominer le fruit.

La Bourgogne est l’une des régions les plus prestigieuses au monde en matière de vins rouges délicats. Bénéficiant d’un climat tempéré à tendance continentale, la région connaît des étés chauds et des hivers rigoureux, conditions idéales pour une maturation lente du Pinot Noir. Son histoire viticole, riche de plusieurs siècles, s’appuie sur le morcellement parcellaire et la notion de climat, unique au monde. Les sols variés, majoritairement calcaires, permettent d’exprimer avec précision l’identité de chaque cuvée.

Ce Bourgogne rouge s’accorde parfaitement avec une cuisine simple et savoureuse. Il sublimera des viandes blanches rôties, comme un filet de volaille à la crème et aux champignons, ou des charcuteries fines. Il accompagne également très bien un poulet Gaston Gérard ou un bœuf bourguignon aux saveurs modérées. Les fromages à pâte molle, légèrement affinés, tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource, révèlent la délicatesse de son bouquet.

Pour apprécier ce vin à son apogée, je vous recommande de le servir à une température de 15-16°C. Un carafage léger, une demi-heure avant la dégustation, permettra d’ouvrir ses arômes de fruits rouges et de sous-bois, caractéristiques du Pinot Noir évolué. Ce millésime offre aujourd’hui une belle harmonie, idéale pour des moments de convivialité gourmande.