Vins Bourgogne Patrick Clémencet - 2015

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2015 de Patrick Clémencet provient d’une appellation régionale réputée pour son accessibilité et son authenticité. Issu exclusivement du cépage pinot noir, ce vin présente toutes les caractéristiques que l’on attend d’un Bourgogne : une robe rubis limpide aux reflets grenat, un nez délicat dévoilant des arômes de petits fruits rouges comme la cerise et la groseille, parfois relevés de notes épicées et légèrement boisées si le vin a connu un élevage en fûts. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques idéales, offre des vins structurés, mûrs et généreux, tout en conservant la fraîcheur qui fait la signature de la région. L’approche de Patrick Clémencet, attentive au respect du terroir, valorise l’expression fine et élégante du pinot noir sur ces terres bourguignonnes.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses vins rouges subtils comme pour ses blancs. Son terroir complexe, composé majoritairement de sols argilo-calcaires, confère aux vins une minéralité distinctive. Le climat tempéré, avec des influences continentales, favorise une maturation lente et régulière du raisin, gage d’équilibre entre maturité du fruit et vivacité. L’histoire viticole de la région est riche de traditions transmises depuis le Moyen Âge, et l’appellation Bourgogne AOC offre une porte d’entrée idéale pour découvrir la diversité du vignoble.

Ce Bourgogne rouge 2015 s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc, ou encore un jambon persillé, une spécialité bourguignonne à base de persil et de porc en gelée. Il accompagnera également une planche de charcuteries fines ou des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Pour davantage d’authenticité, n’hésitez pas à le servir avec un bœuf bourguignon.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa finesse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant la dégustation s’il présente encore un peu de jeunesse. Ce vin est idéal à savourer dès à présent, mais il peut encore se conserver quelques années en cave si vous aimez les vins patinés.