Vins Bourgogne Nuiton-Beaunoy - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Le Nuiton-Beaunoy 2023, bien que présenté comme une cuvée Chardonnay, correspond vraisemblablement à un vin rouge issu de Pinot Noir, étant donné la tradition de l'appellation Bourgogne AOC en matière de vins rouges. On devine donc un vin élaboré à partir de ce cépage emblématique de la région. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques relativement favorables en Bourgogne, offrant des raisins sains et une belle maturité. La vinification, pratiquée dans le respect du fruit, met en avant la fraîcheur et l'éclat aromatique caractéristiques du Pinot Noir bourguignon, avec une extraction douce et une utilisation modérée du bois pour préserver la pureté du cépage.

La Bourgogne est une région viticole de réputation mondiale grâce à ses terroirs uniques et à une histoire viticole millénaire. Le climat continental y est marqué par des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés modérément chauds, ce qui favorise la lente maturation du raisin et l'expression de la finesse. Les sols varient de l'argilo-calcaire à des marnes plus riches, offrant des typicités différentes selon les parcelles. Les vins de l’appellation régionale Bourgogne constituent la porte d’entrée vers la diversité et la complexité de la région, en exprimant l’élégance et le côté fruité des Pinots Noirs locaux.

Ce Bourgogne rouge s’accordera à merveille avec une cuisine bistrotière et des plats au caractère subtil, comme un filet de volaille rôti, un magret de canard aux cerises, ou encore une pièce de veau en sauce légère. Pour valoriser son côté fruité, tentez également un mariage régional avec des œufs en meurette ou un jambon persillé de Bourgogne. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu’un Chaource ou un Brillat-Savarin, lui feront également un bel écrin.

Pour profiter pleinement de ses arômes de petits fruits rouges et de sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 15-16°C, après l'avoir éventuellement aéré en carafe pendant une trentaine de minutes. Ainsi, le Nuiton-Beaunoy 2023 révélera toute sa gourmandise et son équilibre en bouche.