Vins Bourgogne Famille Picard - 2011

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2011 de la Famille Picard est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce millésime 2011, arrivé aujourd'hui à une belle maturité, offre généralement un profil aromatique délicat où dominent les petits fruits rouges et noirs confits comme la cerise, la framboise ou la mûre, parfois ponctués de notes légèrement épicées et de sous-bois. La vinification traditionnelle privilégie l'expression du cépage et du terroir, avec une extraction douce permettant de conserver la finesse des tanins, un élevage souvent maîtrisé pour ne pas masquer la pureté du fruit, ce qui est la marque des bons bourgognes régionaux. Ce type d’appellation permet de découvrir l’essence du Pinot Noir sur un terroir souvent composé de sols argilo-calcaires, propices à l’élégance et la subtilité.

La Bourgogne, terre traditionnelle du vin par excellence, se distingue par un climat continental assez marqué, alternant hivers froids et étés chauds mais tempérés, conditions idéales pour la maturation lente et harmonieuse du Pinot Noir. La richesse et la diversité des sols, tels les célèbres marnes et calcaires, ajoutent une véritable complexité à ces vins. La région porte un héritage historique exceptionnel, où la culture de la vigne remonte à l’Antiquité, puis a prospéré sous l’influence des moines cisterciens au Moyen Âge, assurant ainsi au Bourgogne un savoir-faire viticole reconnu dans le monde entier.

Pour accompagner ce vin rouge délicat, privilégiez les viandes blanches rôties comme un filet de volaille, un carré de veau ou encore un magret de canard légèrement rosé. Les spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou un bœuf bourguignon revisité dans une version plus légère feront également honneur à la finesse du vin. Pour les amateurs de fromages, le reblochon ou le brillat-savarin apporteront une touche régionale exquise à la dégustation.

Ce Bourgogne rouge exprime tout son potentiel servi à une température de 15-16°C. Un léger passage en carafe d’environ une demi-heure permettra d’ouvrir ses arômes, particulièrement pour ce millésime déjà bien fondu. Il révélera ainsi toute sa subtilité et accompagnera élégamment un repas convivial.