Avis Viniou
La Cuvée Jean Bernard Sélection 2023 est un rosé sec issu de l’Appellation Bourgogne AOC, élaborée par le domaine Jean Bernard. Ce vin présente une robe délicate, oscillant entre le rose pâle et le saumon, annonçant la fraîcheur et la finesse typiques des rosés bourguignons. Élaboré principalement à partir du Pinot Noir, cépage phare de la région, il profite également parfois de l’appoint de cépages secondaires autorisés localement (comme le Gamay), pour apporter souplesse et gourmandise. Le millésime 2023, marqué par un printemps précoce et un été tempéré, confère à ce vin une belle vivacité et une expression aromatique raffinée, évoquant la groseille, la fraise des bois et parfois une touche florale légère. La vinification en cuve inox préserve la pureté du fruit et garantit la fraîcheur attendue d’un rosé sec de Bourgogne.
La Bourgogne, région emblématique du vignoble français, bénéficie d’un climat continental nuancé : hivers rigoureux, printemps souvent frais et étés modérés, parfaits pour préserver l’acidité naturelle du raisin. Les sols calcaires et marneux, parfois mêlés d’argile, apportent minéralité et tension, contribuant à l’élégance des vins. L’histoire millénaire de la Bourgogne, patrie des moines cisterciens et des ducs illustres, se retrouve dans chaque bouteille, y compris dans ces cuvées « régionales » qui illustrent si bien le savoir-faire local, accessible et convivial.
Ce rosé sec, avec sa fraîcheur et sa souplesse, s’accorde parfaitement avec la cuisine estivale : il accompagnera avec bonheur des salades composées, des tartares de poisson, des grillades ou des carpaccios. Pour un accord authentiquement régional, essayez-le avec un jambon persillé ou une gougère bourguignonne encore tiède ; il saura aussi sublimer une tarte à la tomate ou quelques fromages de chèvre frais.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Accordez-lui quelques minutes hors du réfrigérateur avant de le verser, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes. Vous apprécierez alors pleinement la finesse et la convivialité de ce rosé bourguignon.
