Vins Bourgogne Domaine Breuil - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Breuil signe ici un vin rouge issu de l’AOC Bourgogne 2017, une expression séduisante du cépage pinot noir, emblématique de la région. Ce millésime 2017 se présente avec une robe rubis éclatante, révélant au nez des arômes de petits fruits rouges tels que la cerise et la groseille, associés à quelques notes florales et une discrète touche épicée, témoignage d’un élevage maîtrisé en fût ou en cuve. En bouche, l’équilibre est charmant, avec une matière souple, des tanins délicats et une finale fraîche, animée par une vivacité typique du pinot noir cultivé sur les terres bourguignonnes.

La Bourgogne, reconnue dans le monde entier comme un terroir d’exception pour le pinot noir, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des saisons nettes et une belle amplitude thermique. Ce climat, allié à la grande diversité des sols – majoritairement argilo-calcaires – confère à chaque vin une identité singulière. L’AOC Bourgogne, appellation régionale, est souvent le reflet de la richesse de cette mosaïque de terroirs, offrant des vins accessibles, élégants et représentatifs de leur origine. L’histoire viticole de la Bourgogne est façonnée par les moines et les ducs dès le Moyen Âge, assurant à la région une réputation qui ne s’est jamais démentie.

Ce Bourgogne rouge du Domaine Breuil s’accordera parfaitement avec des mets simples et raffinés. Il relèvera avec élégance un jambon persillé, spécialité traditionnelle de la région, mais accompagnera aussi harmonieusement une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard rosé ou une épaule d’agneau confite. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un comté légèrement affiné ou un reblochon onctueux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 17°C. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour qu’il exprime toute sa palette aromatique et sa fraîcheur.