Avis Viniou
Le Bourgogne rouge 2022 d’Armand Heitz est un bel exemple de l’approche classique de la région. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime avec élégance la fraîcheur du millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins et un équilibre entre fruité et finesse. Les vignes utilisées pour cette cuvée prospèrent sur des terroirs argilo-calcaires typiques de la Bourgogne, favorisant une expression pure et soyeuse du Pinot Noir. La vinification est soignée et vise à préserver avant tout l’éclat du fruit, avec une extraction douce et un élevage généralement mesuré en fûts de chêne, permettant d’affiner la structure sans dominer les arômes variétaux.
La Bourgogne régionale s’étend sur une large bande du nord au sud de la région, englobant diverses parcelles qui bénéficient d’un climat semi-continental. Les hivers y sont froids mais les étés relativement chauds, permettant une maturation lente et complète du Pinot Noir. La diversité des sols, majoritairement calcaires avec des influences marneuses selon les secteurs, confère aux vins leur typicité et leur fraîcheur. Historiquement, la Bourgogne est le berceau incontesté du Pinot Noir et du Chardonnay, produisant depuis des siècles des vins parmi les plus recherchés pour leur élégance et leur complexité.
Ce Bourgogne rouge d’Armand Heitz accompagnera parfaitement une belle poitrine de canard rôtie, un filet mignon de porc aux herbes, ou encore un coq au vin. Il s'accorde également très bien avec des charcuteries fines ou des fromages à pâte molle tels que le brillat-savarin. Pour un accord régional, servez-le avec un jambon persillé ou un œuf en meurette, deux spécialités bourguignonnes qui valorisent sa fraîcheur et sa finesse.
Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération avant service, en carafe pendant 30 minutes, permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement et offrira une dégustation tout en subtilité et en élégance.
