Vins Bourgogne Copper Pot - 2023

Avis Viniou

Le Copper Pot 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Bourgogne AOC, une dénomination régionale qui incarne l’expression authentique du Pinot Noir, cépage roi de la région. Ce millésime 2023, encore très jeune, présente généralement des arômes éclatants de fruits rouges frais tels que la cerise, la fraise et la framboise, soutenus par une trame légèrement florale et quelques touches d’épices douces en finale. Les vins rouges de cette catégorie sont vinifiés de manière à préserver la pureté du fruit, avec parfois un léger élevage en fûts qui reste discret, pour maintenir la fraîcheur et la typicité du cépage.

La Bourgogne, terre prestigieuse du vin, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, mais son caractère tempéré permet un bon équilibre de maturité. Les sols, constitués principalement de calcaires marneux, favorisent le drainage et apportent finesse et minéralité aux vins. Cette mosaïque de parcelles, appelée ici “climats”, façonne le style des vins, même sur des appellations régionales comme celle-ci. Haut lieu de l’histoire viticole, la Bourgogne continue de fasciner par la capacité de ses vins à refléter subtilement leur terroir d’origine.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront valoriser la délicatesse et la fraîcheur du Pinot Noir : un filet de volaille rôti, un lapin à la moutarde ou encore une assiette de charcuteries fines s’avèreront de très bons choix. Les plats traditionnels de la région comme un jambon persillé de Bourgogne ou un bœuf bourguignon, servis avec modération sur la sauce, peuvent également convenir. Pour un accord végétarien, optez pour un gratin de légumes racines ou une tarte aux champignons.

Il est conseillé de déguster ce Bourgogne Rouge 2023 entre 15 et 17°C afin de révéler toute la finesse de ses arômes fruités et sa structure soyeuse. Une légère aération en carafe d’une quinzaine de minutes peut également lui permettre de s’ouvrir en douceur. Privilégiez des verres à pied assez larges pour que le vin puisse exprimer toute sa palette aromatique.