Vins Bourgogne Roncier

Avis Viniou

Le Roncier Rosé, sous l’appellation Bourgogne AOC, est un vin typique de la région, élaboré sans millésime affiché. Issu généralement de cépages tels que le Pinot Noir pour le rosé, il se distingue par sa robe délicate couleur pétale de rose, révélant au nez des arômes subtils de petits fruits rouges frais, fraise, groseille et parfois une pointe d’agrume. En bouche, son attaque est vive et fraîche, offrant une structure légère, tout en fraîcheur, qui met en avant la gourmandise du fruit et une acidité discrète mais harmonieuse. La vinification se fait souvent en cuve inox pour préserver la pureté aromatique et la finesse, sans élevage marqué par le bois, afin de garder ce côté direct, friand et rafraîchissant.

La Bourgogne est un terroir emblématique où le climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise la maturation lente et régulière des raisins. Les sols de cette région, composés principalement de marnes et de calcaires, sont idéaux pour révéler la finesse et la complexité aromatique des vins, même dans les cuvées régionales comme ce rosé. La tradition viticole bourguignonne remonte à l’époque gallo-romaine, avec un savoir-faire affiné au fil des siècles pour magnifier chaque expression du Pinot Noir et du Chardonnay, qu’ils soient vinifiés en blanc, rouge ou rosé.

Ce style de rosé sec accompagne merveilleusement bien des mets estivaux tels qu’une salade de chèvre frais, des grillades de poisson, ou une tarte à la tomate et aux herbes. Vous pouvez également le servir avec une quiche lorraine, ou encore des losanges de jambon persillé, une spécialité régionale qui trouve en ce vin un partenaire léger et désaltérant.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son bouquet fruité, il est conseillé de le déguster entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc, afin de concentrer les arômes tout en préservant la vivacité. À apprécier jeune, pour un moment convivial à l’apéritif ou lors d’un repas léger entre amis.