Vins Bourgogne Domaine Daniel Rion - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Daniel Rion signe ici un vin rouge issu de l'appellation Bourgogne AOC, millésime 2015, classé Grand Cru. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage pinot noir, emblématique des rouges bourguignons. Le millésime 2015, réputé pour sa générosité solaire et son équilibre quasi parfait, a permis d'obtenir des raisins à maturité optimale, offrant à la fois concentration et finesse. Le travail du Domaine Daniel Rion, reconnu pour la rigueur de ses vinifications, a permis de préserver la pureté du fruit et la complexité aromatique. Le vin séduit par une robe rubis profonde et dévoile un bouquet riche de fruits rouges mûrs, de cerise griotte, légèrement relevé de notes épicées et boisées, signature d’un élevage soigné en fûts de chêne. En bouche, la texture soyeuse du pinot noir est bien présente, avec des tanins fondus, une belle acidité et une finale persistante sur la fraîcheur.

La Bourgogne est une région viticole au patrimoine exceptionnel. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente, idéale pour le pinot noir. Les sols argilo-calcaires confèrent aux vins une belle structure et une expression minérale unique. L’histoire de la Bourgogne, berceau des moines cisterciens et source de nombreux crus d’exception, se retrouve dans chaque goutte de ce vin, fidèle à la tradition et à l’excellence régionale.

Pour accorder ce Bourgogne rouge 2015, privilégiez des viandes délicates et savoureuses comme un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises ou encore un tournedos de veau. Les plats bourguignons tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon révèleront également toute la dimension du vin, mais également des fromages affinés comme l’époisses ou le soumaintrain.

Pour profiter pleinement de ses arômes raffinés, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant la dégustation pour permettre au bouquet de s’épanouir. Ce vin, déjà très accessible, pourra encore évoluer harmonieusement en cave pendant quelques années.