Vins Bourgogne Roc Breïa by Dancer - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge Roc Breïa by Dancer 2022 est un vin issu du cépage Pinot Noir, fidèle à la tradition bourguignonne. Le millésime 2022 se distingue par une météo clémente en Bourgogne, apportant une expression particulièrement pure du fruit, avec des rendements maîtrisés qui assurent concentration et finesse. Ce vin provient de l’appellation régionale Bourgogne AOC, ce qui lui confère une grande accessibilité tout en conservant l’identité du terroir. La vinification, orchestrée par les soins attentifs de la maison Dancer, privilégie des extractions douces et un élevage respectueux, afin de préserver la fraîcheur du fruit rouge, la délicatesse des tanins et la typicité du Pinot Noir.

La Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses du monde, animée par un climat semi-continental qui favorise les écarts de température bénéfiques à la maturation lente et complète du raisin. Les sols, très variés, sont ici majoritairement composés d’argiles mêlées à des calcaires, apportant structure et élégance au vin. Bourgogne bénéficie d’une histoire viticole multiséculaire, où la recherche de l’expression du terroir et l’excellence ont forgé la réputation des vins produits sur ces terres.

Ce Bourgogne Rouge 2022, tout en finesse et en fruit, se prête admirablement bien à l’accompagnement de volailles rôties, de jambon persillé — une spécialité locale — ou encore d’un bœuf bourguignon. Sa fraîcheur et son équilibre permettent aussi de le marier à des charcuteries fines, des viandes blanches ou des fromages à pâte molle tels que le brillat-savarin ou le saint-marcellin.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats de fruits rouges (cerise, groseille) et de sa bouche élégante, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Ouvrez-le une demi-heure avant dégustation pour laisser s’épanouir toute sa palette aromatique.