Vins Bourgogne Domaine Lebreuil Pierre et Jean Baptiste - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Lebreuil Pierre et Jean Baptiste signe ici un Bourgogne rouge 2015 d’appellation régionale, issue de l’un des cépages rois de la région, le pinot noir. Le millésime 2015 est considéré comme un grand classique de Bourgogne : l’année, marquée par un été chaud et ensoleillé, a donné des raisins parfaitement mûrs, tout en permettant de conserver une belle fraîcheur, essentielle à l’équilibre du vin. Ce Bourgogne AOC propose un profil typique, où l’élégance prime : robe rubis, arômes de petits fruits rouges mêlés à des notes légèrement épicées et florales, bouche ronde, équilibrée, avec une trame tannique fine et soyeuse. Le travail du vigneron, respectueux du terroir, privilégie la vinification traditionnelle et l’élevage mesuré en fûts de chêne, pour préserver le caractère du fruit sans masquer l’expression du sol.

La Bourgogne est une région à la réputation internationale, reconnue pour son climat tempéré à forte influence continentale, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais sans excès. Les sols, principalement argilo-calcaires, conviennent parfaitement au pinot noir, lui conférant finesse et complexité aromatique. L’histoire vinicole de la Bourgogne remonte à des millénaires, façonnée par les moines cisterciens et bénédictins qui ont largement contribué à la définition et à la reconnaissance internationale du vignoble et de ses climats.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine de terroir bourguignon, tels qu’un bœuf bourguignon, une volaille rôtie ou encore un jambon persillé. Il fera également des merveilles avec des viandes grillées, un magret de canard, voire des fromages doux à croûte lavée comme l’Époisses ou le Soumaintrain. Pour une expérience optimale, pensez à servir ce Bourgogne rouge entre 16 et 17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour l’aérer délicatement et révéler toute sa palette aromatique.