Vins Bourgogne Lou Dumont - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge 2022 du domaine Lou Dumont est une belle expression de la Bourgogne régionale offrant toute la typicité du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Issu d’un millésime généreux en maturité, ce vin présente une robe rubis éclatante. La vinification traditionnelle met en avant la pureté du fruit et la souplesse du tanin : la cuvaison relativement courte et l’élevage principalement en fût de chêne, souvent avec une proportion raisonnable de fût neuf, visent à préserver l’élégance aromatique du Pinot Noir. On découvre au nez des notes de cerise croquante, de fraise des bois et de violette, délicatement relevées par une touche épicée et un fond subtilement boisé.

La Bourgogne est une région viticole au patrimoine remarquable, reconnue pour ses climats variés et son histoire multiséculaire. Le terroir des appellations régionales, souvent composé de sols argilo-calcaires, transmet au vin finesse et minéralité. Le climat semi-continental, avec une alternance de saisons bien marquées, offre la fraîcheur nécessaire à l’expression élégante du Pinot Noir. Cette mosaïque de terroirs confère aux vins une palette aromatique nuancée et une structure délicate, à l’image de ce Bourgogne Rouge.

Ce vin s’accorde à merveille avec des plats de la cuisine bourguignonne comme un jambon persillé, un poulet Gaston Gérard ou encore une terrine de campagne. Sa fraîcheur et sa structure modérée accompagneront également une volaille rôtie, un rôti de veau aux champignons, ou des fromages à pâte molle type brie ou reblochon. Pour des mets plus simples, une quiche lorraine ou une salade de lentilles aux lardons relèveront également ses qualités.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Rouge de Lou Dumont à une température comprise entre 15 et 16°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille 30 minutes à l’avance afin de permettre au vin de s’épanouir et de libérer toute sa palette aromatique. Ce 2022 pourra être dégusté dès à présent pour ses arômes de jeunesse, mais pourra aussi gagner en complexité après deux à trois ans de garde.